Ricette: come non sprecare il panettone

Un nuovo articolo della rubrica anti-spreco di Magazzini Sociali! Le vacanze di Natale sono finite, hai già addirittura messo a posto l’albero e il presepe, e ti sei accort*, che sotto i suoi rametti spogli, giaceva lui, il temuto e avanzato panettone!

Di regola, questi prodotti non hanno una scadenza immediata, il che, anche se al momento hai mille buoni propositi di dieta e workout, ti permette di non sprecare il panettone e utilizzarlo per gustose nuove ricette in occasione delle prossime festività.

Ricette per non sprecare il panettone o pandoro

Su greenme.it, abbiamo trovato quattro ricette per non sprecare il panettone davvero semplici da fare e divertenti, per ogni tua occasione o in vista delle prossime festività. Iniziamo?

Tartufi di pandoro

©Africa Studio/Shutterstock

Ingredienti:

  • 200 g pandoro
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 50 ml bevanda vegetale (riso o mandorla)
  • 60 g granella di pistacchi

Preparazione:

  1. In una ciotola sbriciolate il pandoro e tenetelo da parte.
  2. Sciogliete a bagnomaria 50 g di cioccolato insieme alla bevanda vegetale
  3. Versate il composto appena realizzato nella ciotola del pandoro, aggiungendo metà della granella di pistacchi e amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio.
  4. Nel frattempo, sciogliete sempre a bagnomaria il resto del cioccolato.
  5. Con l’impasto del pandoro formate delle palline con le mani.
  6. Immergete le palline nel cioccolato fuso, ricoprendoli completamente, e poggiateli man mano su una superficie piana ricoperta con carta da forno.
  7. Decorate i tartufi cospargendoli con la granella di pistacchi restante.
  8. Lasciate solidificare completamente il cioccolato prima di servirli.

Ovviamente, puoi dare spazio alla fantasia e sostituire la granella di pistacchi con zuccherini, granella di frutta secca a piacere e puoi anche sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte, bianco o colorato


Budino di panettone o pandoro

©vm2002/Shutterstock

Ingredienti:

  • 250 g di panettone o pandoro
  • 200 ml di latte
  • 150 g di zucchero di canna integrale
  • 4 uova biologiche
  • Il succo di un’arancia
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza di mezza arancia
  • 1 stecca di cannella

Preparazione:

  1. Tagliate a pezzetti il panettone o pandoro e teneteli da parte.
  2. Scaldate a fuoco lento il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero, la scorza d’arancia grattugiata e la stecca di cannella fino a quando sarà ben caldo (non bollito), spegnete e togliete la stecca di cannella dal latte.
  3. In una ciotola, mettiamo i pezzi di panettone o pandoro e il latte in modo che si impregnino e si ammorbidiscano.
  4. Aggiungiamo le uova previamente sbattute, il succo d’arancia e mescoliamo.
  5. Trasferite il tutto in uno stampo imburrato.
  6. Mettete lo stampo in forno previamente riscaldato e cuocete il budino a 180 ° C per circa 30 minuti.
  7. Controllate se è cotto con uno stuzzicadenti, se lo stuzzicadenti è pulito, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

Toast alla francese con il panettone o il pandoro

©bonchan/Shutterstock

Ingredienti:

  • avanzi del panettone o pandoro
  • 2 uova biologiche
  • 250 ml di latte
  • cannella in polvere qb
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

  1. Tagliate il panettone o il pandoro a fette e tenetelo da parte.
  2. In una ciotola, sbattete le uova insieme al latte, la cannella e l’estratto di vaniglia.
  3. Ungete se è necessario il fondo della padella e nel frattempo inzuppate una fetta di panettone o pandoro dentro il composto liquido.
  4. Adagiate la fetta di panettone o pandoro nella padella e lasciate rosolare tutti i lati a fiamma media. Ripetere la stessa operazione con tutte le fette.
  5. Potete servire con la farcitura e la frutta che preferite.

Tiramisù di panettone in barattolo

©Pronina Marina/Shutterstock

Ingredienti:

  • 320 gr circa di panettone
  • 120 gr di tuorli di uova biologiche
  • 90 gr di zucchero di canna integrale
  • 500 gr di mascarpone
  • 240 gr circa di caffè
  • cacao amaro in polvere q.b.
  • 6 barattoli da 200 ml

Preparazione:

  1. Tagliate il panettone formando delle fette di circa 2 cm di spessore, tagliatele secondo la misura dei barattoli e tenetele da parte.
  2. Ponete i tuorli in una ciotola capiente insieme allo zucchero e montateli con un frullino per dieci minuti.
  3. Unite il mascarpone e lavorate ancora con le fruste per pochissimo tempo in modo da amalgamare il tutto insieme (si raccomanda di non lavorare a lungo il mascarpone con i tuorli montati altrimenti impazzirà)
  4. inzuppate nel caffè una fetta di panettone e mettetelo sul fondo del barattolo,
  5. Aggiungete la crema appena preparata
  6. Continuare stratificando panettone inzuppato e crema
  7. Spolverizzate in superficie con il cacao
  8. Riponete in frigorifero per almeno tre/quattro ore prima di servirlo.

Fra le tante azioni che possiamo fare per rispettare il nostro pianeta, sicuramente non sprecare cibo è una di quelle che con un pizzico di consapevolezza e un po’ di attenzione tutti possiamo mettere in campo.

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